暖かい日が続いたと思えば急に寒くなったりと、お彼岸までは不安定な天気が続く時期ですね。こういう時こそ、免疫を高めて風邪やウィルスを寄せ付けないようにしたいですね。

今回は免疫力アップにかかせないキノコの中の「舞茸（まいたけ）をご紹介します！

マイタケは、β-グルカンやキノコキトサン、ビタミンD、食物繊維を豊富に含み、免疫力向上、便秘解消、生活習慣病予防、ダイエット効果が期待できる低カロリーな食材です。特に免疫細胞を活性化する成分や脂肪の吸収を抑制する働きに注目！栄養を逃さないためには汁物調理がgoodです。

しかし、食べ過ぎてしまうと便秘が悪化したり、消化不良を起こして下痢や腹痛を引き起こしたりするので注意しましょう。1日の目安量は３０ｇ～５０ｇです。毎日継続してよく噛んで食べるといいですね。

マイタケはパックのまま冷蔵庫で保存し、水っぽくなるまえに早めに使い切りましょう。すぐに食べないときには食べやすい大きさにほぐして冷凍保存するのがおすすめです。

今回はご飯のおかずにぴったりの「まいたけと鶏ひき肉の甘辛炒め」をご紹介します！

材料（二人分）

舞茸　　　　　100ｇ　

にら　　　　　1/３束　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鶏ひき肉（豚ひき肉でもいい）100ｇ

A：醤　油　大さじ１　（味が薄いときは少しおおめに）

A：みりん　大さじ1/2　（味が薄いときは少しおおめに）

A：砂糖　　大さじ1/2　（味が薄いときは少しおおめに）　

ごま油　　大さじ１　　　　

片栗粉　　大さじ１

作り方

舞茸を手で食べやすい大きさに割き、片栗粉と一緒に食品袋に入れ袋の口を閉じてよく振る。

フライパンにごま油を引いて中火にかけ、ひき肉を入れて炒める。火が通れば舞茸を入れ、舞茸がしんなりするまで炒める。

フライパンにニラを加えてさっと炒め、Aの調味料を入れ絡めるように炒めたら出来上がり。

簡単においしくできますので、よかったらつくってみてください！

ふるうた☆